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砂糖の約3,000倍以上(ステビアは約250倍)と世界で最も甘い物質とされるソーマチンが含まれており、抽出、精製し低カロリーの甘味料として利用される。また苦味等を軽減させる効果もあるとか。 ○学名:Thaumatococcus daniellii ○科目:クズウコン科 ○原産地:アフリカ
砂糖の約3,000倍以上(ステビアは約250倍)と世界で最も甘い物質とされるソーマチンが含まれており、抽出、精製し低カロリーの甘味料として利用される。また苦味等を軽減させる効果もあるとか。 ○学名:Thaumatococcus daniellii ○科目:クズウコン科 ○原産地:アフリカ
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